大浅口圆铁盘来，这是过年时蒸馃皮用的。在铁盘抹上点菜油，搅合匀粉浆后舀起一勺倒在铁盘上，摇晃均匀后放入锅中。

盖上盖子后过个两三分钟，揭开锅盖一看，粉浆已经凝固成一层半透明的凉皮，而且鼓起大泡，这就是熟了。

林然然用筷子一挑，把凉皮快速揭起来放在一边，接着烫第二张。

林然然速度很快，不一会儿就烫了二十几张凉皮，叠在一起放凉——每张凉皮之间要抹一点儿菜籽油，要不凉皮会粘在一起揭不开。

忙完了这些，林然然才开始切菜码。两根新鲜黄瓜切成丝，蒜末，香菜，辣椒油，麻酱等等都依次调配好。

这时凉皮也放凉了，林然然揭开几张凉皮一一切成条，放在盆子里，把黄瓜丝、面筋和调料一股脑放进去，用两根长筷子用力搅拌均匀。

一盆色香味俱全的凉皮就拌好了。凉皮白生生，黄瓜青翠碧绿，光是视觉上就让人觉得清爽，在这炎热的夏天最勾人食欲。

夏天人本来就没胃口，更不想吃热汤饭。很多人家会吃淘冷饭或者浆水饭，可这家里不是老人就是小孩儿，还有个难伺候的大少爷，林然然可是天天都想着法儿做开胃饭菜。

连着做了一星期不重样的过水凉面和粥，林然然觉得换个口味也不错。

林然然又拿小碗碟装好蒜末和香菜还有辣椒油，众口难调，这几样就让大家自己加。

“你把醋瓶子也拿上，都端出去吧。”林然然转头看见顾裴远还在厨房里，顺口道。

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