天,鱼使用尾巴频率比较高,这味道自然就好上很多。
另外,这鲢鱼虽然肉质鲜嫩,但是,刺多儿,做不好就会很腥,鱼头稍微好处理一些,只要用葱、生姜丝和酒腌制一会儿,炖的时候加上把蒿,这上好鲜美的清炖鱼头就可以了,只是记得千万不要用油煎它。
但是这尾巴上的肉,处理起来就有些费事儿了,它需要先切片,然后用葱、姜、料酒加上大把的盐,放入密封的陶罐里腌制起来,最少要两天之后,才能拿出来,然后用油煎着吃。当然,这是因为我不缺油腥,才会这么矫情。
而现在普遍都是吃饱都困难,见到这鱼,哪管什么腥不腥的,甚至还会觉得这腥味儿让他们更能体会肉味儿,所以,都是拿回来就赶紧做了一些打牙祭,剩下的还要用盐腌制成咸鱼,偶尔切下来一点尝尝味儿,绝对不会像我这样,一整个鱼头连带着一掌宽的鱼肉,一顿就全做了。
半道上遇见了白向红和党爱军,白爱红看了我一眼,鼻子一哼把脸转向了一旁,当做没看见,我也不在意,权当不认识。党爱军却凑了过来自来熟地说道:“俞大哥这是要去卫生所送饭?”
我很不待见党家人,但是也不好直接过去,只能含糊着答应一声,就要过去,党爱军却不放弃的又问道:“俞大哥这是做了什么好吃的?闻着真香。”说着就要伸手去掀我手上的篮子,我皱着眉头侧了一步躲开她的手淡淡地道:“没什么。”说完不再迟疑的直接越过她们就走。
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