坊进腊月就关门了，一直得过了正月十五才开，我买了五斤干豆腐、两板大豆腐，大豆腐直接分成小块儿冻在外面，一宿就成冻豆腐了，无论是熬白菜还是干炖、红烧，都很好吃。

第二天一早，将冻实诚的冻豆腐装进麻袋扎好口，立在墙角，然后把豆腐板送还回去，这个是有押金的。至于干豆腐，直接埋在雪里就行了，吃的时候用水一焯，跟刚做出来的没有什么区别。

无论是大豆腐还是干豆腐，都特别有味道，干吃都带着豆香味儿，尤其是扒根儿大葱，抹些农家酱，往上一转，咬一口，绝对够味儿，又香又辣，有的时候被葱呛得眼泪汪汪的，但还是忍不住想要吃第二口。

友情提示一下，想要吃农家酱，一定要先闻，然后点一点儿试试，确定你能接受这味道再吃，虽然同样的做法，但是每家的味道都是不一样的。比如刘三奶奶家的大酱，一度让我以为是把他家大儿子的臭袜子扔酱缸里了。

但是胜利媳妇儿下的酱，不仅香还特别粘稠，所以，我直接婉拒了刘三奶奶的好意，接受了胜利家送来的一坛子大酱。东北人爱吃咸的，所以家家都会在春天的时候，下上一大缸酱，谁家做坏了，就会去别家要些吃，这个都是不当事儿的。

据说村长家的酸菜和大酱，年年都是胜利媳妇做，关系好的人家都知道胜利媳妇不仅做酱香，腌的酸菜也是又脆又酸，还一点不会烂，好几家腌不好的，都求得胜利媳妇。所以我家今年的酸菜，也是偏劳的她。

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