每日看似用得不多，但却必不可少。

在加上这时候的食品储藏主要依靠用盐腌制，所以控制盐产，就等于控制了民生。

最初，尤其是在九州内陆，除了在天然盐井取盐，人们获得食用盐的方法主要是煎盐。

但这种获得盐的方法费工费力不说，还要耗费大量的柴木，以至于有些井盐区因为煎盐，将周围的树木全部砍伐殆尽，不仅造成了极其严重的环境破坏，最后也使得盐井因缺乏燃料而停产，得不偿失。

之后，海水晒盐的发现，让这种情况悄然发生变化。

一开始由于技术的限制，晒出来的海盐质量并不太好，所以在冀州的大部分地区，煎盐仍多于晒盐。

但随着时间的推移，经验的不断累积，技术也在逐渐完善，海盐各产区大都改进了晒制之法，让晒盐的效率和海盐的品质得到了提高。

于是在内陆还是不可或缺的煎盐，在沿海的区域变得越来越少，直到完全被海水晒盐所取代。

大概的过程是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，制成高盐分的卤水，再将卤水存在池中，在阳光下蒸发结晶成盐。盐工会反复这样的步骤一遍又一遍，直到晒出盐来。

现在整个冀州大概有三分之一的用盐来自海岸，它们被制出之后由朝廷委派的盐官统一收走，然后再送往内陆的方向。

由于海盐取之不尽用之不竭，于原料上几乎没有成本，所以说这门“生意”可以说是一本万利。

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