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第七章酿酒

说干就干，文玉利用摆摊的闲空在镇上寻找到糯米，费不少劲儿，还挺贵，要二十文一斤，文玉拿出前世砍价的本领，左磨右蹭的终于把价钱降成十六文，老板满头包的感叹：“这闺女是个钱迷啊我服气了”文玉清清干涸的嗓子，“称五斤”提了袋子，悻悻的想，这要是文氏见了，那得指着额头骂“你个败家的”，花九十文买这么奢侈的东西，呵呵，过瘾酒曲的寻访问题早交给了小三子，现在回到学堂，得叫大名——蒋智了，到底是与从前不一样了，读书，不叫苦也不叫累，该背就背，该写就写，简直判若两人啊但一见到文玉，活泼的子就回来了，他会细心地给文玉讲学堂里的新鲜事，并及其好为人师，一有空必逮着文玉要做先生，把自己学到的一点儿家当好不藏私的教出来，而文玉的一点就通、博闻强识又深深的刺激着蒋智，他还真不信就永远比不上这个不读书的小姑娘，于是更加发奋努力，把个蒋大娘喜得去寺里上了道香，连呼“祖宗显灵、菩萨保佑，这回祖坟上要冒青烟了”。

待蒋智送来酒曲，文玉偷偷的在文良文乐的掩护下，在文强佯作不知的纵容里，避着个文氏，忙活开了。先用水将糯米泡半天，漂洗干净，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层棉布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，隔一个时辰尝一尝糯米的口感，饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的大口坛子里，用勺搅几下，凉至不烫手的温度，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上然后用勺将糯米翻动，将酒曲尽量混均匀，用勺轻轻压实，抹平表面作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水，让水慢慢向外渗，均匀溶解拌在米中的酒曲，最后，将坛子盖盖严，存放在文良兄弟俩的房间，又怕房间温度不够，找了件自己的棉袄将坛子包上保温发酵。

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