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付昔时没管胖婆婆给人衣服,她也没那么小气,把三胞胎交给外祖母,她拿着肉去厨房。
肉有五六斤,她知道这是给她明天过生日准备的,付温氏看到这么些肉,问道“你去买的?”
“是姨祖母买的,娘,我来准备,做个新菜,肉不多,这么多人,不够吃的。”
付温氏道“现在和平时不同,有这些肉已经不错,你看谁家买这些肉?”
“我不是嫌肉少,是不好做菜,不能一个桌上肉菜,其他桌没有,不好看。”
“你姨祖母说了,包饺子够,多些菜有点肉味就行。”
付昔时道“娘别管了,肯定有饺子。”
付温氏知道女儿又做新花样,只问需要什么她来做,付昔时说了几种调料,胡氏刚好进来,找了出来,有道“她们刚回屋,我去叫她们过来。”
一会年轻媳妇都来了,看着付昔时准备,问要做什么来帮手。
付昔时今天准备做夹菜,肉切小方块,锅里放入调料,煮肉,大火煮一会,用小火炖,顿时肉香四溢。
然后把肉捞出,留下肉汤。煮过的肉皮切成丝放到肉汤里,再用大碗调淀粉汁,加入还冒着热气的肉汤里,淀一边加入一边搅拌,变成浓稠的糊状。
再装到做豆腐的木盒里,放入笼屉里蒸。
蒸好了取出放凉,切成长条,看着像肉皮冻。
付昔时拍拍手道“大功告成,这叫夹菜,凉拌炒菜都可以,最好吃的是炖菜里放夹菜,可以代替肉,炖菜没肉不香,肉太少见不到肉片,做成夹菜显得肉多,最主要还好吃。”
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