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这杜老板的推车上最显眼的是一把生铁大刀,五十公分长三十公分宽,一看厚度就知道它很沉重。
而且上面没有刀把,一边厚背一边刀锋。但是能看出刀锋异常锋利,上面寒光闪闪。
“哥,这是什么意思?”杨晓静小声问道:“这大刀怪渗人的啊!”
杨萌笑道:“正宗的北都涮羊肉使用传统的铜锅烧炭、清汤锅底麻酱蘸料,羊肉为主青菜为辅,讲究一些的羊肉都是手工切制。你就等着开眼福吧。”
“开眼福?”杨晓静不解问道:“不就是切个羊肉么?”
杨萌笑着摇了摇头:“这手切羊肉可是有讲究的,总体来说四句话,那就是‘薄如纸、勺若浆、齐似线、美如花’,这切好的羊肉放到盘里要能隔着肉片看到盘上的花纹!你看杜老板的这把刀,能用这刀切肉的那肯定是手里有绝活。”
杜老板听后笑了笑:“吆?行家啊?”
杨萌笑道:“不是我自吹,其实我刀工还真不错。”
他的刀工当然不错了,他没事去地府除了给那个神秘大哥送酒,那就是找各种小弟学技术。比如说‘丁’的刀工。
‘丁’是谁?梁惠王的厨子啊!天下厨师里刀工最牛的那个人。就是‘庖丁解牛’的那个‘丁’,‘庖’的意思是指厨师!
杜老板笑的更开心了:“你这人到有意思,也不谦虚一下,不过哪敢这么说肯定手里也有活儿,那我就先献丑了!”
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