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一盘盘羊肉，牛肉，被切成薄薄的肉片，卷成卷，红白相间，甚是诱人。

“伯安，这个怎么吃？”

“很简单，你看，把羊肉片和牛肉片放到锅里，稍等片刻，即可食用！”张俊平夹起几片羊肉，放到铜锅里，等到羊肉变色，捞出来放到自己的碗里。

“这又是什么？”

“这是用芝麻酱加豆腐乳加韭花酱调制出来的蘸料，把涮好的羊肉在蘸料里蘸一蘸，味道更好！”张俊平给杨文广三人演示了一遍。

“韭花酱是什么？”

“就是韭的花啊！采集韭花，捣碎加上食盐，研制一段时间就成了韭花酱！”张俊平简单解释了一下。

韭菜，古代就有，称为韭，在宋朝甚至连韭黄都已经培育出来了。

芝麻酱还真不是张俊平发明出来的，是这个时代自己的发明，包括豆腐乳也一样，都是古人的智慧结晶。

“伯安，我看你这个很像打边炉！”高遵甫看着张俊平在哪边吃边演示，咽了咽口水道。

“高家表哥聪明，小弟就是从打边炉获得的灵感！

来，来，来，三位哥哥，别光看着，自己动手，试一下！”张俊平招呼三个好奇宝宝一起动手涮火锅。

“呼，好辣啊！伯安，你这里面放了什么？怎么这么辣？”

“茱萸！里面放的是用茱萸加羊油熬练出来的茱萸精华！”

茱萸，就是王维诗里“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”的那个茱萸，很早的时候就已经上了国人的餐桌，也是一味中药，可以驱寒驱风。

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