没错,棋盘给的单粒连体花生,看起来像大葫芦,富含油脂,香味醇正。
两碟蘸料中都包含了藤蔓粉末和花生油,但理论上讲,只蘸其中一个,很难达到味觉上的平衡。
粉末的辛香接触空气后会越发浓郁,用醇厚的花生油将它封住,直到进入口腔才开始慢慢发酵。
同理,把鱼片得非常薄,是为了削弱它的口感和鲜香。
只有这样,三种食材才能在味觉上找到平衡点。
经过魔改,这道料理与其说是鱼脍,不如说是利用生鱼片做引子的香味之旅。
而且,洛克真正隐藏的那一种味觉终点可还没被找到呢!
大舌头甩了一会儿,再次挑起一片鱼生,这一次没将卷折打开,而是就着锥形下如冰屑蘸料。
轻轻晃了几下,又静置片刻,这才提起。
能隐约看到鱼片表面覆盖冰沙,内侧沾了浅浅一层湿润的绿色粉末。
它猛地将鱼片探入燃烧的蘸料碟,完全浸没,只是一瞬间就又提了起来。
柔软绵延的鱼片裹着一层晶莹的油脂,上面正跳跃着近乎看不见的淡蓝色火苗,看起来诱人极了!
冈萨下意识跟着张开嘴。
燃烧的鱼片顺着大舌头滑进口齿间,在两人注视下,半透明的粉红色鱼肉竟然如冰雪般一点点消融开来。
大舌头被惊住了!
爽滑的感觉伴随着温热火苗,从舌尖一闪而逝,那股鲜美的滋味在轻微辛香的衬托下,如同被浓缩到了一秒间,成倍爆发!
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