“这道蟹酿橙，我选用的是甜橙以及湖蟹。”李生辉指着其中一个甜橙，“这种甜橙形状非常好，并且口感以甜为主，酸为辅，并非一味的甜。”

“通常情况下，果酸更能刺激食欲。”吴卫插了一句。

“没错。”李生辉笑着点点头，但眼角的鱼尾纹以及两鬓的白发令他看上去多了些四十岁不该有的迟暮之色，“至于湖蟹，我想在座的应该都明白，它的肉质比海蟹更加细嫩，味道也更加鲜美，用于这道蟹酿橙中，极为合适。

其他的材料倒不是很复杂，白菊花、米醋、姜末、白糖、香油等等，对了，还有香雪酒。这种酒呈淡黄色，清澈透亮、芳香优雅、味醇浓甜，关键是没有异味，在烹饪时能够提香提鲜，与整体相得益彰。”

“李师傅..”王小美眨着眼睛小声提醒一句，暗示前者不必说得太过仔细，避免配方泄露。

“无妨，这本就是前人创造出来的菜品，我不过是美食道路上的搬运工而已，如果有人能学会，也是后人之幸。”李生辉摇摇头，轻声说道。

闻言，所有人顿时肃然起敬，被李生辉的宽广胸怀所打动。仿佛他不再是这场比赛的竞争者，而是美食世界的播种者。

“支持你，李师傅！”有人情不自禁的呐喊一声。

李生辉笑着摆了摆手继续说道：“甜橙的处理有些麻烦，得用三角刀刺成一圈锯齿形，一是美观，而是防滑。打开顶盖之后，将橙肉及汁水取出备用，橙壳也备用。接着将湖蟹蒸熟，挑出蟹肉。

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