5月28号

春州市电视台生活频道现场直播了春州市海选500进100的比赛。比赛地点是在春州市职业技术学院举行的。

500人的比赛现场很是火爆，比赛50人一组，题目很简单，利用主办方提供的食材自由组合做一道菜品。菜品做好之后组委会由专门的评委进行评判。

一道菜淘汰400名！既简单又残酷。

没有更多机会，没有更多展示，一道菜决定是否晋级。

崔成熙上场之后有些紧张，稍微调整了一下。看着灶台旁边的几样食材，土豆、茄子、青椒等，立刻在他的脑海中一道菜品已经形成----地三鲜。

这是一道东北小菜，作为小饭店的厨师几乎每天都会做这道菜。

崔成熙熟练的将茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。然后将锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

接着再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。又以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

最关键的一步就是最后的收汁，因为崔成熙有自己独特的收汁方法，所以没有像其他人一样加入水生粉，而是按照自己祖传的收汁方法加入了少许特殊淀粉。

一道地三鲜很快就做好了，崔成熙将做好的菜品放到最后指定的评委的位置后便离开了。

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