鸡是整只一起炖的，肉质有些柴了，这是炖太久的后果。

把鸡砍成两半，再宰成两厘米大小的肉块。随后就是泡椒、姜、葱、蒜等等调料，锅里烧油，油温六成左右，放入Z县豆瓣酱。炒出红油后放入切好的调料，炒出香味，放入鸡块翻炒，随后加入生抽、糖、盐等调味料。加入适量的水，盖盖焖十几分钟，最后大火收汁。

一道家常的鸡肉菜品就算是好了，江阳把这菜端了出去。

之所以选择这样的做法，是因为鸡肉本身味道已经不够浓郁，采取重口味的烹饪方式，可以掩盖鸡肉本身滋味不够的缺点。

那人一尝，不由眼睛一亮，比他期待的好了太多。原本对这菜已经不抱什么希望，毕竟江阳也说了这鸡肉是熬煮过的。可入口后，味道非常美味。虽然鸡肉毕竟柴，鸡肉味也不够浓郁，不过这些都是小缺点。

旁人一看，吃得那么香？心里也不由一动，要不自己也点一份？

一时间，竟然有好几位客人纷纷点了菜。江阳回了厨房忙碌，还有些则还在犹豫。

鸭子被江阳宰成1厘米左右的肉块，比鸡肉小了一倍。江阳打算将鸭子做成子姜鸭，这道菜配料简单，做法也不难。

所需主要配料是子姜和青椒，子姜切丝，青椒是选的二荆条，切斜刀。

锅里烧油，油温六成左右下鸭肉翻炒，待鸭肉在油锅里收缩后，下切到的子姜和青椒。不断翻炒，下入一点花椒提升香味。放少量糖，提升菜品鲜味。最后放入盐，翻炒均匀后出锅即可。

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