土豆是必须的，这是刀工考试要求的食材。然而现在土豆区乱成一团，一堆人挤在那里选土豆。

江阳没过去和他们挤，而是先挑选起待会做菜的食材。江阳看起来有些悠闲，丝毫不像是来考试的，反而像是来逛菜市场的。

对着食材挑挑选选，一圈下来，江阳已经选好了自己的食材。

等选土豆的人散开，江阳才去拿土豆。剩下的土豆都是一些奇形怪状的，而好一些的土豆，都被人选走。江阳无奈的笑了笑，他早已经猜到了这个结果。不过不碍事，就算是奇形怪状的土豆，也难不住自己。

选好土豆后，江阳回到自己的灶台上。每个灶台是有编号的，对号入座。这样一来，倒是不用担心有人抢灶台。

与别人不同，江阳并没有第一时间进行刀工的考试，而是不慌不忙的处理起食材来。

待到一部分食材处理好后，江阳开始削土豆皮。如同监考官所说，在场的厨师，平日里接触到土豆是时间很多，土豆丝也是经常切。

然而，最擅长的方面，往往最能看出一个人的能力。这也是为什么刀工选择切土豆丝的原因了。

江阳手起刀落，那菜刀在江阳手里仿佛有了灵性一般，一刀刀下去，总能切到最合适的程度。

一根根细如发丝的土豆丝被江阳切了出来，将切好的土豆丝放入装了清水的盆里，江阳便不再管它。

调味也是简单，蘸料这种东西，江阳不知道调过多少次。

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