“多余的话就不重复，考试时间为两个小时！好了，考试开始！”林庸宣布考试开始。

江阳快步走到食材区，挑选自己所需的食材。

这次的菜要挑选的食材很简单，主食材只有两种，一是土豆，二是牛肉。

取了食材，江阳又挑选了一些调料和香料，一并拿回灶台。

接下来就是处理，食材的处理、调料、香料的处理。

江阳这次带了蒸锅，他将土豆切成一小块一小块的，放入盆里，再将盆放入蒸锅。

之后便开始处理牛肉，江阳选的是牛脊肉，这部分肉筋少，待会儿才不会影响口感。

牛肉洗净，用刀切成肉丝，牛肉的纤维很粗，要想切薄很困难。真正的高手，可以将牛肉切到可以透光的程度。

这也是一道名菜——灯影牛肉的刀工要求。

江阳刀工还未达到那种程度，只能退而求其次，切的稍微厚一些。不过一般牛肉都会缩水，江阳倒是不担心到时候不够细。

切牛肉丝是一个很庞大的工程，要切的薄，还要切的均匀。江阳全神贯注，这时不能有丝毫杂念。

徐高卫在台下一直关注着江阳，看到江阳的刀工后，不禁苦笑。这江阳的刀工比自己好了不少，果然老天有时候是不公平的。

徐高卫也没有气馁，他其实已经算不上是一个纯粹的厨师了，这些年他大部分心思都放在了饭店的经营上。厨房也有招的厨师，这就导致他平日里很少专研厨艺。

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