鱼的处理江阳已是想好，就做一个糖醋鲤鱼，用比较符合川省滋味的做法。

才捕上来的鱼活力十足，在桶里也不安分，时时溅起水花。

中午吃饭是用不上这条鱼的，也让它多活了一个下午。

捕上来的其他鱼，江阳大伯拿了一个以前农村装小猪仔的竹编筐，放在水里，用绳子固定，将鱼放在里面。

简单吃完午饭，江阳大伯母便准备制作一样美食——豆花！

豆子是江阳大伯母一大早就起来泡好的，干豆子浸水后发胀，这时加入清水，用机器打磨成浆。

在早些年，豆花是不用机器的，靠的是石磨。如今这个石磨还在江阳大伯家的一个空地上，上面长满青苔。

他们家的石磨比较大，需要用一个很大的木头支架，靠着一个人用全身力气才能推动。而加豆子则需要另外一个人来，一个人是不能完成这个工作的。

有人说石磨豆花比机器磨的更好吃些，江阳不知道，他已经忘记了石磨豆花的滋味。

因为自从有了机器，石磨这种费时费力的工具早已经淡出了人们的视野。

泡好的豆子被机器磨出来，显得洁白如牛奶一般。

这时候的豆浆还有许多豆渣在里面，是需要仔细过滤干净的，不然会极大的影响豆花的口感。

过滤用的是用粗布缝成的网，将豆浆装在里面，捏住袋子口，用手不停的挤压，同时还要不断的加入清水。

其中水和豆浆的比例尤为重要，水太多则不易成型，水太少则太老。其中比例，江阳大伯母有着丰富的经验。

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