“我教你三天，只教一道菜，就是昨日的菌汤。至于你学到多少，学会多少，全看你自己的天赋。”蔡永说道。

江阳此时穿着一套厨师服，恭敬的站在一旁听着。蔡永说完后，江阳如小鸡琢米般，不停点头。

蔡永见江阳态度还算端正，也满意的点了点头。

“对于菌类，你有多少了解？”蔡永问道。

“香菇、木耳、平菇、杏鲍菇、茶树菇这些时有用到，还算了解，其他的就不太了解了。”江阳说道。

“那你可知香菇如何分辨优劣？香菇生长环境如何？”蔡永又问。

“不知。”江阳答道。

“其余呢？”再问。

“也不知。”答道。

“那你谈何了解？”蔡永说道。

江阳不解，分辨道：“我们厨师取用食材，不是只需了解食材味、香、色以及作用吗？了解其他的有何用处？”

“你若是这样认为，那么你成就也就就有限。你把食材当成死物，单单看着眼前，如何能够做出一道完美的菜品呢？食材的生长环境、生长规律都不懂，说什么赋予食材灵魂？”蔡永说道。

江阳脸色微变，他一直以来都有些走入误区。如蔡永所说，若是连食材都不了解，怎么能够烹饪出一道有灵魂的菜品呢？

“受教了！”江阳说道。

蔡永点了点头，教人最怕的是什么？不是学生什么都不懂，而是听不进去！

“食材的了解看似没有用，若你只想当个一级厨师，那么也不必去那么全面的了解食材。而若是你想要成为一名真正的厨艺大师，那么这方面的了解是必不可少的。”蔡永说道。

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