厨房没有蝎子沟那边的大，不过照一般家庭来说也是大了好几圈儿。

张彥明套上围裙把炸鸡腿回了下油，抽掉骨头切成细条码在盘子里，让两个小丫头拿牙签扎着吃，返身去收拾大虾。

青色的竹节虾一揸多长，大拇指粗细，个个都是活的，在袋子里直蹦，生命力顽强的不要不要的。

处理对虾主要就是去黑线，把长长的虾须剪一剪，别的也没什么。

活虾的虾线是最好处理的，可以连头一起扯掉，也可以从尾部抽出来。

张彥明选择的是连头一起去除，虾头不能吃，留着也只是为了好看而已。方法很简单，捏住对虾的身体，直接把头从脖子处扯断，虾线就直接被抽出来了。

如果想保持完整的虾就从尾部抽，虾的尾巴有三片，捏住中间的那片轻轻拉下来就可以了，虾线是连在上面的。虾类都可以这么处理，爬爬虾，小龙虾（蝲蛄）这些都一样。

如果是死虾就要切开后背挑出虾线，直接抽很容易断。

虾蟹这些东西的做法其实很简单，基本上熟了就行了，蒸煮烧烤都可以，它本身就很鲜美。或者不煮熟，直接用酒泡上就是醉虾，用盐腌一下也可以吃。但生虾最好不要吃太多。

张彥明本来想做个凤尾虾，可是找了找家里没有面包屑，到是找到两盒番茄酱，那就做茄汁好了。

锅里放油，把处理好的虾摆进去煎熟。

打底油，放入一盒番茄酱爆香，加少许白糖，盐，然后把煎好的虾倒入翻炒，待汤汁浓稠出锅摆盘，把锅里剩下的汤汁加油搅匀淋在虾上面就行了，可以撒一点松仁或者葵花籽，也可以撒点香菜碎。

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