“重点是，要找到鸡枞菌，单凭经验还不够，还得靠运气。”

“是，白蚁挪窝了，鸡枞菌就跑了。”

关于鸡枞菌的说法有很多。

有人说鸡枞菌会跑，今年长这里，明年就长在那了。

也有人说只要有人看到鸡枞菌，它就会停止生长。

更是有人说鸡枞菌伞头向哪边歪，说明那个方向还有鸡枞菌……

鸡枞菌的特别之处在于鸡枞窝。鸡枞窝是鸡枞菌的家，也是白蚁的家。

白蚁收集大量木屑等物构建蚁巢，从周围找来鸡枞菌的菌丝或孢子播种在蚁巢上。

二者相互依赖，鸡枞菌的根部长在白蚁巢上，白蚁以鸡枞菌的菌丝和菌丝球为食。这就解释了为什么鸡枞菌会跑，因为白蚁搬家带跑了鸡枞菌。

据说鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，为野生食用菌类之王。

除了味道脆嫩爽口之外，在它那神奇的小小身体里，还含有人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

尤其是蛋白质的含量较高，而蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。

华国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。

除了营养价值之外，据说鸡枞菌还具有较高的药用价值。现代医学研究发现，鸡枞菌中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配。

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