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点水豆腐的原材料有两大类，一类是卤盐水，便是盐深井水抑或海水析出盐后的母液，有氯化镁等物质，可以要豆浆凝固成豆花儿，卤盐水本身是有毒的，现而今极少有大的水豆腐工厂用卤盐水点水豆腐。另一类原材料便是常见的水泥石膏，用水泥石膏点出来的水豆腐白腻嫩的，可吃起来口感便略逊于卤盐水点的水豆腐。

贾氏见秋姐讲的头头是道，便仿似作了经年水豆腐的内行人似的，不禁的大为新奇，紧忙问：“那咱上哪儿搞盐卤？”湖阳不倚靠海，也没有盐井，欲想要好的盐卤非常难，只怕到湖阳全都未必有卖的。

秋姐至此才抬眼，笑吟吟的冲贾氏讲道：“咱不必盐卤。”这边儿儿非常难买到盐卤，只可以用水泥石膏，秋姐心里头悄摸摸加了句。

在华夏，水豆腐的发展历史有一千经年，从汉代起便有了水豆腐的记载，然却是水豆腐真正变为家家户户餐桌上的家常菜，却是历经了比较长的时候，历来至了梅朝，才有记录表明水豆腐真正成为市井民生不可缺少的一部分。

秋姐先前听蔺准讲过有关现而今这空间的朝代，不是她熟悉的任何一个华夏历史上的朝代，兴许她是到了异空间，可秋姐能铁定的是，这朝代的人还没有全然掌攥点水豆腐的技术，对大豆的利用也仅是简单的停留在了榨油跟做豆酱的境地。要人们接纳她的水豆腐怕是不容易，可这对她而言，却是最佳的时代。

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