么大块面饼皮吗？这怎么吃？】

等不及的观众已经在问了，而且这凉皮看起来白白的，平平无奇，感觉一点味道也没有。

渝汐低着头处理凉皮，脸上是全然的自信，“到时候你们就知道了。”

过了凉水的面皮不烫手了，很轻易就能取下来，放在干净的案板上，改刀切成宽宽的横条，放置一边先，再来调制灵魂的酱汁。

蒜瓣和生姜切成末，放碗里，碗底留一点清水。再加入渝汐自己晒的干辣椒磨成的粉粉，当做辣椒面，热油一泼，滋啦一声响。辣椒面就融合进去了，变成红红澄澄的一小碗。看着就又辣又过瘾。

渝汐还切了一段爽口的生黄瓜丝，先码在白嫩的凉皮上。

刚调好的红油辣椒底给淋上去，再加少许盐、生抽、白糖，陈醋淋上满满一勺，切成小段的香菜撒一小把。

渝汐手法娴熟地搅拌起物料丰富的凉皮，黄瓜丝染上了底料的颜色，看着爽口又酸辣，红中透着点缀的绿色，养眼又有食欲，酸香扑鼻，胃口大开。

鸡翅固然好吃，但油脂尝多了正好有些腻口的观众闻香而来，麻雀一样围在渝汐身边叽叽喳喳。

渝汐转身还去干料盒里取了些自己炒香的花生米粒撒进去，还有一小撮腌制好的榨菜，搅拌好。

莹润的白凉皮沾满了红红的辣油，身上还挂满了一堆看着香脆开胃的小菜，关注再也忍不住，一拥而上。

凉皮的特点，就是“筋”、“薄”、“细”、“穰”。

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