叶鸡需要大火蒸半个时辰才够，到时候取出来拆开荷叶装盘就可以了，趁着这个时间我们可以准备另一个菜。”

“接下来我们做荷叶粉蒸肉。

这次换一种肉，就……碧岭角牛吧，要背脊上的肉，切小块儿……多大？你一口能吃掉二十个的大小吧，太大了其他人吃着不方便 。切好的肉里放胡椒面和盐，搅拌好腌制一会儿。

再取些香米来，量么，和肉差不多，加花椒小火干炒，黏锅了就加些油继续炒，炒到灵米变成金黄色才成。

辣椒面和我前几日配好的香料放进炒好的灵米里面，混合均匀、碾碎。

这会儿肉腌制好了，把肉和灵米混合拌匀了，取长大些的荷叶过来包着蒸……一张荷叶不够就多蒸几层蒸笼呗！

火候么，先大火蒸一炷香的时间，再中火蒸两刻钟。”

尔后是龙飏负责的炒菜，首先便是荷香东坡鱼。

这个菜步骤并不复杂。

青鱼杀好洗净，切断后下锅炸至金黄色捞出。

取干荷叶一张用水泡开。

接着油锅再次烧热，煸香葱段和姜片后，将鱼段和五花肉入锅，加入盐、鸡精、胡椒、糖等调料和少量水，待鱼肉入味收汁后倒入垫荷叶的盘中便可。

步骤很简单，却格外要注意火候，需得文火慢烧才能让鱼肉入味，否则干了糊了便是失败。

且炒菜比起煎炸蒸更难的地方在于，一错错一锅，毫无挽回的余地。

好在龙飏从来对于新事务有着十足的耐心，对苍玥所讲的要点分毫不懈怠，虽没做到最好，到底全程也没出错。

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