常 ...

老门山用柴火烧饭下锅的时候一般都会加多一点水, 饭煮到一半, 水米翻滚，多余的米汤就会浮在米饭上头，等米汤成浆就会端起锅将多余的米汤倒出来, 这米汤也不会浪费, 可以直接喝的, 据老一辈的说法。这样的米汤是很有营养的。

倒了米汤之后煮饭的灶台就不用烧大火了，慢慢等着火变小，偶尔添一根细一点的柴火不熄火就好，在这种小火中, 玉米饭跟红薯就慢慢的焖熟了。

朱娇娇并不一直管着灶台的火, 她都是等火点起来就添柴，柴与柴之间架出一个空间就不怕熄火，这一边她就开始做菜。

从蔬菜大棚里采摘的蔬菜都是去了泥土的, 现在还没兴起用农药, 这样的蔬菜只要放到清水里清洗一遍就好。

新鲜的蘑菇是早上天没亮就从蘑菇房割出来的，洗过青菜的水里过一遍水。

坛子里的菜都是干净的不必再洗，同样从屋后的地窖取出来的新鲜萝卜撸掉泥土，排在最后在水里清洗。

想着是父亲跟丈夫在大礼堂跟大家一起吃饭，朱娇娇觉得今天干脆就不给父亲和丈夫的碗底埋肉片。

炒一个酸辣萝卜丝, 一个豆角炒茄子, 一个炒莴笋叶，一个蘑菇骨汤。

酸萝卜跟新鲜萝卜哆哆很快切好了丝，坛子里泡的酸萝卜比较咸, 得用新鲜萝卜分摊一下味道。

新摘的豆角很嫩，水里洗一洗切掉头尾两端，卡擦卡擦几刀就切好了，只有茄子，切好之后要在水里泡一泡去去涩味，所以茄子是最先切好的。

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