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“大白鱼”经验丰富,看人基本不走眼,打蛇打七寸,攻其要害,很快就在松村饮食行业崭露头角。她有头脑,有经验,也懂人的心理,更懂关系学,看起来没读多少书,实际在社会上摸爬滚打,还是积累不少知识,这些知识,是活的,不是死的,能马上用出来,这就是说,人聪明不是在记住多少知识,而是怎样运用好这些知识。
松村以前请的农妇兼厨师都辞退了,发现了一些问题,又不好挑明了说,多少给些面子,就婉言让其离开,当然,工钱还是结算了。这样一来,“大白鱼”就可以放开手脚来干,反正是承包,收支都是自己的,租金是要给村里,其他不用操心。要想赚到钱,在创业初期,就开源节流,辞退一些工人,反而提升了效率。自己是老板,又是员工,不用开工资,赚的都是纯利润,也没矛盾,不搞窝里斗,省掉很多麻烦事。
“大白鱼”很会算账,她只要绑定村里这个大客户,生意基本上都稳赚不赔。村里是大主顾,如果外人请吃饭,醉月楼肯定是首选,因为村里会介绍,会点名去醉月楼。作为东家,肯定要听客人的建议,去醉月楼,这样,“大白鱼”无论怎样,都能赚钱。
口碑的力量巨大、不可估量。走量还是必要的,先图个热闹,人气上来了,财源不成问题,也会紧跟其上,不会掉队。就是赊账,也值得,赊账的不多,看人看背景看实力,哪些人可以赊账,哪些人要谨慎,哪些人概不赊账,都有一套方法,要多观察,多想一想,这样就可以避免不必要的损失。
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