摇杯润茶，三五秒后，杯中茶水已然发生了明显的变化，但见茶叶绿，水更绿，闻香识茶，秦风和老者便能够确定这恩施玉露的确是上品。

若非不是上品，这茶也就没有继续冲泡的必要了。

品茶不品次，品了次茶，也没任何意义。

若是品次茶，也就没有“品”字这么一说，完全就是喝水了而已。

做完这一步之后，才是第五步注水，而这也是到目前为止最难的一步。

正所谓事有轻重缓急，泡茶亦是如此，注水时，力度、高度、速度、轻慢、缓急，皆是学问。

秦风注水时，特意将水瓢高度提高，让温水由高处向下俯冲，同时速度力道也刻意控制。

“哗啦啦”，温水注入茶杯之中，巨大的冲击力便让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻腾，如此才可以促使茶叶中的有效成分迅速浸出，使得茶汤浓度一致。

新手以及老手判断一个人的手法是否高明时，是用看。

而茶道大师判断一人的手法高明程度，则是用听。

秦风正专心致志的冲泡恩施玉露，自然没有注意到旁边的老者此时正双眼微眯，但耳朵却是已然竖了起来。

他在仔细的边听着秦风注入温水倒玻璃杯中的水流之声。

当水流声停之时，老者的嘴角却也露出了一抹笑容。

睁开双眼，有两道金芒打在秦风身上，头颅微点，心中暗道：“老头子我果然没看走眼，这小子的泡茶手法高明的很，无论高度、力度、速度，还是轻重缓急，皆井然有序，有条不紊，必定是出于大家之手的调教，可这小子的师傅究竟会是谁呢？”

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