全部准备好了之后，秦风正式开始处理食材。

先将五颗鸡蛋的蛋黄和蛋清，分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都是拌匀之后才筛入下一次。

接着，把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，分别为粉色、橘色、绿色，全部拌匀备用。

接着秦风将两颗柠檬剁碎，然后裹在纱布当中，用力挤压，挤出柠檬汁来。

也得亏秦风手劲儿大，才能够将这柠檬汁完美的挤出来，堪比榨汁机的效果。

不过，秦风琢磨了琢磨，有时间了还是得网购一台榨汁机来比较轻松一些。

接着，将已经盛放在小碗中的柠檬汁，开始用打鸡蛋的方法，用筷子不停的搅拌，直到慢慢的出现了粗泡，然后再分三次加入白糖，继续搅拌，使其硬性，发泡，看起来呈现白色，而且表面上仿佛有一层冰霜，这叫蛋白霜。

到了这一步，就证明这一步骤已经顺利完成了。

“好像是没有人家用打蛋机搞出来的颜色纯一些……”

秦风用自己的蛋白霜和视频里的蛋白霜做出了反复的对比，发现好像还是打蛋机搞出来的蛋白霜颜色要更纯一些，不过，这个对于最终的味道以及蛋糕的成色并没有太大的影响，秦风也就没再去注意。

接着，将打好的蛋白霜分成四份，加入之前的蛋黄糊中，翻拌均匀。

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