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说着李潇就夹起了这片用炭火烟熏炙烤过的油墨鱼，由于用烟熏过，所以油墨鱼的鱼片微微翻卷，表面已经从透明变成了乳白色。

刚刚夹起油墨鱼片就能从表面闻到浓重的烟熏味道，他并没有立刻将鱼片放进嘴里，而是开口介绍道：

“在樱花料理中，烟熏有两种，一种是炭火熏，一种是稻草熏。”

“通常而言，低级的料理店会使用前者，而价格比较高的料理店只会选用后者。”

“因为每次使用稻草熏，所需要消耗的时间和材料都比较多，而且工序会比较繁琐。”

“和炭火熏着可以大大地节约成本以及烟熏的时间，而且一次性可以熏很多食物。”

“另外稻草烟熏，需要很好的火候控制技术，一不小心火势就会太大，直接将原本半熟的料理直接烤成全熟了。”

“而炭火熏的火力温度是稳定的，能很轻松地控制烟熏的程度。”

“但是烟熏口味的料理，所追求的就是那一种浓郁的烟熏风味，使用炭火烟熏，虽然能勉强制造出来烟熏味道，但是却远远不如稻草的烟熏味道浓重。”

“所以如果条件允许的话，大家还是尽量选择使用稻草烟熏的料理。”

说话间他已经把已经放在嘴边的烟熏油墨鱼塞进嘴里。

烟熏感很浓，油脂味很重，带着少许的腥味和淡淡的苦味。

油墨鱼在烟熏前，用海盐抹了一下。

所以还有所以还有着浓重的海鲜风味，风味极其浓重，李潇甚至能感觉到其中还有两种以上的酒香。

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