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此时此刻，所有人都盯着付宇。

赵猛正想说话，就被姚石一个眼神给制止了。

他看见付宇突然减缓了手上操作的速度，明显正在思考！

没办法，遇到这样的菜肴，不仅是付宇，就连他们在场的每一个人，都会琢磨着这道菜的所有操作步骤意味着什么，怎么才能精益求精的去完成这道菜的烹饪。

十几秒过去！

付宇重新开始动作，而且速度越来越快。

但是这一次，他用的不是剪刀，而是菜刀。

鱼肉片直接铺在案板上，菜刀轻轻旋转，鱼肉片就被削成了扇形。

这一步操作，省去了将鱼肉片拿起，用手指在掌心摊平的动作。

而且付宇明显更擅长使用菜刀。

只见付宇将鱼肉片随手拿过来摊在案板上，微微一转，这一切，顿时鱼片就被修饰成了完美的扇形。

付宇面色一喜！

果然可以！

因为鱼肉片的位置不同，所以大小稍有差异，要不然，其实将几片鱼肉罗叠在一起切制，速度还能更快一些。

耗时七八分钟，将所有的鱼肉片都修剪好形状。

付宇开始准备进行炸制。

食谱上写的是使用热油炸制。

而经典老味道食谱上面则是标明，需要使用花生油。

付宇毫不犹豫的选择按照经典老味道食谱上面的要求去操作。

对于各种食用油的使用特点，他还算了然于胸。

就比如一般炸制食品时，会首选花生油。

因为花生油的不饱和脂肪酸相比别的食用油在高温下最稳定，油炸的时候最不容易变性或分解，也就不能形成有害物质，所以花生油炸食品最健康，而且花生油有花生独特的香味儿，炸出的东西也非常吸引人。

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