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付宇的操作实在是非常干脆利落，就连一旁的王家良都觉得根本插不上手！

烤鸭打糖后，付宇就将鸭子吊起来晾皮。

处理好后，付宇拿过纸巾，一边擦手，一边对着几个人说道：

“五花肉清水下锅煮上，肉皮向上放置！”

“肥肠焯水，捞出来晾着！”

“藕切下一端藕节留着，冰糖砸碎。糯米淘洗干净，晾干水份！”

“王厨，准备烹饪！”

付宇的一个个吩咐说出来，干脆利落，将分工交待的明明白白，让人下意识的去依话照做。

比赛时间受限，付宇半点不敢耽搁。

趁着其他人都在忙着的时候，自己则开始处理鲜百叶。

百叶是清洗干净的，付宇检查了一下，确定肚面上的残留脂肪都被撕干净后，这才直接进行切制。

他一边下刀，一边默默翻看经典老味道食谱。

爆肚这道菜，他还是第一次做，北安那边并不流行吃这个。

之前大致捋了一下，多少有个印象，他照着记忆中的操作，将百叶卷起来，切成均匀的细条。

切好了百叶，付宇没急着烹饪，而是转头从赫兰庆手里接过了鲜藕。

他摆好盛放糯米的小盆，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。

砂锅放到炉灶上，先放入灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制。

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