‘卤大师’一直都是独立于‘有间火锅’的存在，只不过因为两家公司的老板都是李哲，所以会让人觉得这是一个牌子，其实并不是这样，只是这两个企业有合作罢了。

除了在每一间‘有间火锅’的门店开设专门的卤大师店面，卤大师也开始了自己的成长之路。

卤大师开始在除了‘有间火锅’之外的地方开设门店。

其实卤大师在成立之初就已经确定了发展之路，前期依靠有间火锅的客流量打开知名度，因为有间火锅还是比较火爆的，经常会出现排队现象，而一些来到这里见到那么长的队伍就不想排队了，那买一些卤大师的产品也是没有问题的。

不得不说，卤大师卖的东西都很好吃，好这一口的吃货都不是冲着火锅来的，就是冲着卤大师来的。

卤大师开设门店的成本要比有间火锅要低的多，不过为了保证产品的质量和服务，卤大师也是不招收加盟店的。

卤大师采取的模式和有间火锅不一样，因为卤大师是可以线上销售的，也就是所谓的锁鲜装。

在线下，也有锁鲜装的存在，主要是为了方便携带，送礼也可以。

卤大师选择门店基本山都是选择客流量比较多的地方，例如高铁站、商业区、地铁站、哪里人多就往哪里扎，店面成本高一些，但是销售额也会高一些，无形中还打了一个广告呢。

市场上其实已经有了几个比较有名气的熟食卤制品公司了，门店都是上千家，各自的经营模式不同，利润也不同。

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