刚开始江阳还不甚在意，在他看来，不就是一个拔丝苹果嘛，能有多难？

可真正看了之后江阳才一个自己错了，这道菜对他来说算不上难，问题是对诸苗苗来说，可就不简单了。

拔丝苹果其实重点在于拔丝上面，苹果反而没什么特别的。

这拔丝两字很有讲究，怎么才能拔丝？这很考验一个厨师的手艺，无论是火候、糖水比例的要求都相当高。

一个厨师做的拔丝菜，其好坏主要是看丝能拔多长。甚至有的厨师做出来的拔丝菜根本不能拔成丝。

江阳看了一会儿，有些犹豫要不要教诸苗苗。

“怎么了？”诸苗苗见江阳脸色变来变去，便开口问道。

“没什么，你确定要学这个吗？”江阳有些纠结道。

“对啊，怎么了？”诸苗苗有些奇怪。

“行吧，那你去买几个苹果。回来我再教你。”江阳说道。

诸苗苗也不多想，转身便出门去了。

江阳趁机进入系统空间，开始练习起来。

炒糖色这项技能，江阳已经几乎点满。做拔丝苹果的糖色与做红烧肉的糖色不同，拔丝苹果主要并非为了上色，这道菜需要糖的甜味。

红烧肉的糖色，其主要作用是为了上色。

所以做拔丝苹果的糖不能炒的太老，应该要嫩一些。属于能够吃到糖的甜蜜滋味，颜色带点金黄的感觉。

江阳没有练习太久，只是火候的问题，他练习几遍就已经掌握的七七八八了。

诸苗苗没出去多久，她在一家水果店里买了苹果。

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