钱自然不是江阳保管的，实际上田砚曾提出让江阳保管，不过江阳拒绝了。

两人也没急着分钱，毕竟之后的食材购买和一些其他的消耗都是要钱的。

田砚忙了一天，此刻不想说话，她还没有这么忙碌过。

江阳也不是多话的性格，田砚不说话，他也就懒得说话。

剁椒鱼头，一道经典的湘菜。实际上现代交通便利，很多菜系都不是以前那么封闭。

剁椒鱼头虽然属于经典的湘菜，可实际上川菜里也能见到它的身影。只不过做法有所不同而已。

湘菜的剁椒鱼头用的是胖头鱼鱼头加上湘省本地辣椒制作而成的剁椒，两者的结合才是湘省风味的剁椒鱼头。

这道菜的灵魂在于剁椒！这点和川菜里的鱼香肉丝相同，鱼香肉丝的灵魂也在与鱼香这两个字，而不是主食材肉丝。

剁椒的制作，才是这道菜最为关键的地方。若是剁椒不够出彩，那么无论你多么出色的鱼头，都会黯然失色。

反之，若是剁椒足够出彩，那么即便是鱼头稍微次一些，也不会失色多少。

剁椒用的是湘省本地的辣椒，在彻底熟透变红后，洗净放在容器里，用铲子或者其他工作，不停的将辣椒剁碎。期间加入盐以及各家特制的调料。

直到辣椒被剁成小拇指头大小，便可以装入罐子里密封，待时间的发酵，使得辣椒与调料的滋味互相融合渗透，变成美味的剁椒。

剁椒鱼头的烹饪方法很简单，鱼头腌制去腥，铺上一层剁椒，在撒上一些调味料。放入蒸锅里，待鱼头熟透即可。

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