这道开水白菜给人的感觉是既惊讶，又失望。惊讶的是这道开水白菜的味道如此惊艳，失望的是这道开水白菜并不是真正的大师级菜品。

江阳是这么感觉的。

心中虽然失望，可是收获也很大。至少在开水白菜这道菜品的烹饪上，江阳有了更多的想法。

任鹏程把一盅开水白菜都给吃完，一滴不剩。他闭上眼睛，表情没有变化。若是有人有读心术的话，就能知道，他没有失望，有的只是一种很复杂的情绪。

…………

丰和楼厨房里。

最后一道菜与其说是烹饪，倒不如说只是把早就烹饪好的菜给盛出来装盘。

余其权带着人手，在姜老休息的地方搬出来一个大坛子。这里面装的，就是最后一道菜肴。

这个坛子是姜老前两天才准备好的，里面的菜肴也是通过时间而烹饪出来的。

泡菜，大家都不算陌生的。川省的泡菜，更是川省农家必备的一道小菜，几乎是家家户户都有泡菜坛子，里面泡着各种各样的菜。

川省的泡菜距今已有一两千年的历史，在《周礼》中就有记载川省泡菜，可以追溯到三国时期。

川省的泡菜分很多种，几乎大半的菜都可以制作成泡菜。

川省人也爱吃泡菜，甚至许多农村宴席上，最后一道小菜就是一碟泡菜。

泡菜大致分为两种，一种是滚水菜，一种是深水菜。顾名思义，滚水菜其实就是将菜在泡菜水里滚一圈，泡制的时间很短，需要随泡随吃的。而深水菜则是泡的时间很长，需要让乳酸菌发酵充分，从而让菜变酸，这种泡菜一般都是泡椒、泡姜、泡豇豆、酸菜这些。

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