糖醋鱼这道菜想必很多人都不会陌生，基本上寻常人家也经常会做这道菜，甚至可以说是比较大众的一道菜品。

不过认真来说，糖醋鱼应该是属于浙菜一系。

之所以如今会出现在晋菜菜系中，主要还是因为晋菜众取所长，与全国其他菜系融会一通，像浙菜中的糖醋鱼属于烧菜一类，但是被晋菜吸纳之后，却是成了成为了晋菜鱼类菜品中唯一一道融合爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸这八种烹饪技法为一体的绝美晋菜！

口味以咸香为主，甜酸为辅的浙菜糖醋鱼，到了晋风糖醋鱼，便是以甜酸为主，咸香为辅。

这也正好迎合了晋省人的口味。

正所谓天下没有绝对好吃的菜品，只有最适合的菜品。

就像是让一个喜欢吃素的人去吃荤，那就算是秦风做出来的神级肉系菜品，也绝对不会让这人喜欢。

秦风这糖醋鱼的选择有些让叶天问他们出乎意料，但站在厨师的角度来看，却又是意料之中。

因为没有任何一道菜，能够比晋风糖醋鱼能更好的展现晋菜水平的菜品。

当然，更多的晋菜厨师选择的菜品则是黄河鲤鱼炖豆腐。

这是一道地地道道的晋菜，但是相较于晋风糖醋鱼来说，确实稍微有些逊色了。

可以说，光从菜品的选择来看，秦风跟罗莽以及其他三名晋菜师傅明显要技高一筹，当然，这只是理论上来说，最主要的还是要看几人的晋菜烹饪技艺的造诣高低。

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