题目——豆腐！

这是一道指定食材的题目。

江阳看到后，不由松了口气，还好没有抽到什么他没烹饪过的食材。只是豆腐，还好还好。

代成同样松了口气，他所擅长的菜品中，正好有一道豆腐菜品。

豆腐，一种神奇的食材，是大豆经过研磨、过滤、加热、沉淀所制作而成的。大豆蛋白在事宜的温度下，在碱水的作用下凝聚在一起，形成絮状的沉淀物，经过压缩后，便形成我们常见的豆腐。

豆腐这种食材的可塑性很高，本身拥有大豆的香气，加入一些别的调料，就能形成各种各样的豆腐美食。

若是豆腐制作的很嫩，如水一般，那便是豆腐脑。只需要简单的加入糖或者盐，就是一道美味小吃。

而豆腐压的干些，里面水分变得很少，便是豆腐干。

豆腐放臭了，长了毛，可以制作成豆腐乳和臭豆腐。

总而言之，这是一种很神奇很神奇的食材。

无论是嫩了、老了、干了、臭了都是可以烹饪的食材。都是美味的原材料！

以豆腐为题，这个题目说简单也简单，说难也难！

简单的是，豆腐菜品很多，几乎每个厨师都会那么一两道。难的是，正因为菜品多，烹饪简单，所以要想用豆腐菜品胜过对手，就不是一件容易的事。

江阳来到食材区，首要的还是挑选豆腐。

食材区的豆腐种类很多，嫩豆腐、老豆腐、酸豆腐、臭豆腐、豆腐乳、卤香豆干、五香豆干、豆腐皮等等等等。

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